對于多效蒸發器來說，傳熱功能是不可少的，如果它不能夠傳熱，那也就是一堆廢銅爛鐵沒有價值了。在實際使用過程中，可能有不少因素會影響到它的傳熱，下面我們就來詳細為大家介紹下到底哪些因素會影響設備的傳熱：

       一般從熱力學的角度分析，節流后并處于蒸發壓力Po下的制冷劑進入多效蒸發器時通常為液態或者是汽液混合的狀態。制冷劑通過傳熱間壁吸收被冷卻介質的熱量，使被冷卻介質的溫度減低，而制冷劑液體則在較穩定的低溫和低壓下沸騰汽化成干飽以及蒸汽或過熱蒸汽，經輸出設備后被制冷機吸入。

       換個角度來說，從傳熱學角度來看，盡管多效蒸發器的形式比較多，但是一般都屬于間壁式換熱器，即制冷劑與被冷卻介質在換熱壁兩側進行熱交換。在制冷劑一側，制冷劑通過汽化相變吸熱。而另一側，被冷卻介質總是連續地流過換熱間壁，根據工藝要求放出顯熱或全熱后被冷卻或液化或凍結。

       通常情況下，多效蒸發器是制冷裝置中的主要熱交換設備。和冷凝器一樣，它的傳熱墩和熱交換面積、傳熱溫差和傳熱系數有關。對已選定的設備而言，熱交換面積是特定的，因此除適當上升它的傳熱溫差之外，主要是設法上升它的傳熱系數。而傳熱系數的上升取決于冷熱流體的熱物理性質、流動狀況、傳熱面特性以及設備的結構性能等因素。同樣，分析這些因素利于在蒸發器的設計、安裝、管理、操作維修中采取相應的措施來上升其傳熱成效。